2020 octubre

1. Comprar buenos granos de café: deben ser granos enteros, cultivados de manera sostenible y tostados en las últimas semanas. Además, deberían ser un tostado más ligero para poder reconocer los sabores, el terruño, del café. Con asados ​​más oscuros esto se pierde. Sabemos que es una analogía extraña, pero un asado oscuro es como 

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El secreto para hacer la taza de café perfecta fue descubierto no por baristas sino por matemáticos y físicos Un equipo internacional de científicos ha conseguido elaborar un modelo riguroso y reproducible para lograr la bebida perfecta Desde la temperatura de infusión hasta la relación entre la cantidad de agua frente a la de café, 

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